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2019年斯诺克王中王:曾思立:善于發現 勇于創新

您當前的位置 : 新聞中心    2019-05-25 08:09  來源:閩南日報-漳州新聞網  編輯:趙露佳 黃遠林   
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斯诺克王中王赛 www.kfuye.icu   “目前,我們的麻薯蛋糕有原味、紫薯、草莓等多種口味,能夠滿足顧客的多種喜好和需求?!碧訃骯鏡娜凡仿槭淼案?,龍海市狀圓食品總經理曾思立滿是自豪,“接下來還將推出新的口味?!?/p>

  2018年3月,狀圓食品在成都糖酒會上首推該新品,一出場便大受歡迎,僅糖酒會期間就簽訂了不少訂單,銷售額達五六百萬元。這款產品與眾不同的賣點是將西式的烘焙類蛋糕和中式的麻薯合二為一,中西合璧且珠聯璧合。

  在休閑食品競爭日益激烈、產品同質化日益嚴重的今天,曾思立深知,企業要想立于不敗之地,一定要深耕產品的創新與研發。

  麻薯蛋糕的創意,歸功于曾思立善于發現、懂得借鑒。在一次不經意間品嘗到甜品班戟后,他覺得班戟外面覆蓋著的那一層皮,既精致又有口感,便萌發將自家的麻薯和蛋糕產品做個結合的想法,制造出“一品兩味”。

  有想法,就實踐。2017年底,曾思立在公司提出這個想法后,很快便成立一支以他為核心的、近10人的研發團隊,投入到新產品的研發中。

  首先是麻薯皮如何裹在蛋糕外層的問題。該步驟看似簡單,實際操作難度很大,即使是手工制作,程序也是繁瑣復雜,更不用說要把兩種產品在自動化生產線上結合起來做到一次成型并進行機械化批量生產。為了讓麻薯皮更好地覆蓋在蛋糕上,經過數十次的嘗試,研發團隊終于解開其中奧秘之一,就是將麻薯皮的溫度控制在50攝氏度左右,才能有效防止斷裂、脫層。

  剛解決麻薯皮覆蓋在蛋糕外層的問題,很快又遭遇了新的難題。由于麻薯具有一定黏性,切分時容易出現不順暢的情況。團隊成員采用熟粉、黑糖粉、可可粉等進行多番嘗試,效果都不理想?!罷誄蠲疾徽怪?,我想起自家生產的蛋糕有將椰絲作為原料,不妨一試”。曾思立說,“經過比對,我們便選取了中脂椰絲撒在麻薯表層,竟意外獲得了成功?!蓖?,研發團隊還對蛋糕進行改良,采用馬達變頻控制出料速度和厚度,實現了麻薯皮覆蓋蛋糕的速度同步。

  如今,該公司將原來生產三明治蛋糕的生產線,進行改造創新,“搖身一變”成了麻薯蛋糕生產線,成功實現了機械化批量生產。據介紹,該套設備大約能節約50%的人力,并將產能提高30%。投產一年多來,該款產品銷售額就達到1000多萬元。

  由于小小麻薯皮的技術創新,節約了人力成本,并提高了經濟效益,狀圓食品的這一技術,于去年榮獲了省“五小”創新項目一等獎。 ⊙龍聞 李婧